Rengdêra Sor a Amaranthus
Amaranth çi ye?
Amaranth (navê zanistî: Amaranthus tricolor L.), ku wekî "amaranth kesk" jî tê zanîn, cinsekî amaranthê ye ku di malbata Amaranthaceae de ye.
Amaranthus xwecihê Çîn, Hindistan û Başûr-rojhilatê Asyayê ye. Qurmên Amaranthê stûr, kesk an sor, pir caran şaxkirî ne, pelên wan hêkîd, rombî-hêkîd an jî bi şiklê lûs, kesk an pir caran sor, binefşî, zer an jî qismî kesk in û rengên din jî diguherin. Komên kulîlkan gilover in, bi kulîlkên nêr û mê re tevlihev in, û lûsik jî hêkîd in. Toxm gilover an jî oboyîd in, reş an jî reş-qehweyî ne, ji Gulanê heta Tebaxê kulîlk didin û ji Tîrmehê heta Îlonê fêkî didin. Berxwedêr e, çandina wê hêsan e, ji germê hez dike, li hember ziwabûn û şilbûnê berxwedêr e, û kêm kêzik û nexweşiyan hene. Kok, fêkî û tevahiya giyayê wekî derman ji bo baştirkirina çavan, hêsankirina mîzkirin û valakirina defê, û ji holê rakirina serma û germê têne bikar anîn.
Feydeyên Rengdêrê Sor ê Amaranthus:
Rengdêra Sor a Amaranthus boyaxkerek xwezayî ye ku bi karanîna biyoteknolojiya nûjen ji amaranth tê derxistin. Bi giranî wekî boyaxkerek sor di xwarinê de, wek vexwarin, vexwarinên gazkirî, şeraba amadekirî, şekir, xemilandina şîrîniyan, hevrîşimê sor û kesk, behîva kesk, berhemên gûzê, jelê û hwd. tê bikar anîn.
Rengdêr rengên sor û kesk ên dewlemend û geş didin van berheman, wan xweşik û balkêş dikin.
Ji bilî zêdekirina rengan, çend feydeyên bikaranîna rengê amarantê di xwarinê de hene. Pêşî, ew rengdêrek xwarinê ya xwezayî ye, ku tê vê wateyê ku kîmyewiyên sentetîk ên zirardar tê de tune ne. Ev yek wê ji bo zarok û mezinan dike hilbijartinek ewle û saxlem.
Di dawiyê de, amaranth dewlemend bi antîoksîdan û fîtonutrîyentan e, ku gelek feydeyên tenduristiyê hene. Ew dewlemend bi vîtamîna C, hesin û kalsiyûmê ye, ku alîkariya baştirkirina tenduristî û parastina giştî dike. Wekî din, taybetmendiyên wê yên dijî-iltihabê alîkariya kêmkirina iltihaba di laş de û kêmkirina metirsiya nexweşiyên kronîk dikin.
Di encamê de, rengdêra amarantê rengdêrek xwarinê ya xwezayî, ewle û saxlem e. Ji bilî ku rengek geş peyda dike, gelek feydeyên wê yên tenduristiyê jî hene, ku ew ji bo pîşesaziya xwarinê vebijarkek hêja dike. Bi karanîna rengdêrên amarantê, hilberînerên xwarinê dikarin hilberên ku bi qasî xweş in, bi qasî ku ji hêla estetîkî ve xweş û saxlem in biafirînin.
Danasîna Rengdêra Sor a Amaranthus:
Amaranth cureyekî amarantê ye ku di malbata Amaranthaceae de ye, xwecihê herêmên tropîkal û subtropîkal ên Amerîka û başûrê Asyayê ye. Nasnameya wê ya herî kevin wekî sebzeyek kovî ji bo têrkirina birçîyan bû.
Amaranta kovî ewqas adapteyî û xurt e ku di folklora Çînî de, ne tenê wekî sebzeyek kovî tê xwarin, lê di heman demê de wekî dermanek kevneşopî ya Çînî an jî ji bo ajalan tê bikar anîn. Amaranta li Dewletên Yekbûyî û Hindistanê wekî xwarina ajalan tê çandin. Wekî din, hin amarant wekî nebatên xemilandinê hatine kedîkirin, wekî amaranta pênc-reng.
Dîroka amarantê wekî sebzeyek bi awayekî çêkirî tê çandin, vedigere serdema xanedaniyên Song û Yuan. Amaranta herî berbelav a îro li sûkê amaranta sor e, ku jê re amaranta sêreng, sorê qazê kovî û genimê birinc jî tê gotin. Ew li başûrê Çînê pirtir berbelav e, û li Hubei, xelk jê re dibêjin "sebzeya ter", û ew bi gelemperî di havîn û payîzê de peyda dibe. Ew bi navenda sor-mor a pelan û pir caran bi kokên sor ve tête diyar kirin. Ji bilî amaranta sor, amaranta kesk (ku jê re amaranta sesame, amaranta spî jî tê gotin) û amaranta tevahî sor jî hene.
Rengê şorba amarantê ya sor geş e û dikare bi birinc re were xwarin, lê heke bi xeletî li ser cil û bergan were rijandin, şuştina wê dijwar e. Pîgmenta di şorba amarantê ya sor de sorê amarantê ye, pigmentek di avê de çareser dibe, ku aîdî koma antosîyanîn e, pêkhateya wê ya sereke glukozîda amarantê û piçek glukozîda behîvê (sorê behîvê) ye. Her çend rengek wê dişibihe antosîyanînê jî, avahiya wê ya kîmyewî pir cûda ye, ji ber vê yekê taybetmendiyên kîmyewî nisbeten stabîltir in. Sorê amarantê di heman demê de xwedî qelsiyên wekî nekarîna li hember germkirina dirêj bisekine û ne pir hez ji jîngehên alkalîn e. Di jîngehek asîdî de, sorê amarantê rengek binefşî-sor a geş e, û dema ku pH ji 10 derbas bibe zer dibe.
Îro, mirov rengdêra amarantê ji bo pîşesaziya xwarinê, bi piranî ji bo şekir, şîranî, vexwarin û hwd. derdixin.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
